La planta de demostración del proyecto GreenProtein ya está operativa
Tipo de entrada: NOTICIA.
Después de 3 años de desarrollo
del proyecto, la planta de demostración GreenProtein está operativa. Este proyecto BBI JU
tiene como objetivo producir proteínas y otros ingredientes de alto valor añadido,
de grado alimenticio y completamente funcionales, a partir de residuos
vegetales (principalmente, de la remolacha azucarera).
Nota de prensa: “GreenProtein General Assembly &
DEMO Plant Part 2”,
30/10/2019.
Figura 1. La planta de demostración del proyecto GreenProtein ya está operativa
La asamblea general del proyecto
y la inauguración de la planta de demostración tuvieron lugar los días 9 y 10
de octubre de 2019. Fueron dos eventos importantes para el proyecto y una gran
ocasión para celebrar y compartir los progresos. El anfitrión de los eventos
fue Royal
Cosun, coordinador del proyecto.
El principal resultado de
GreenProtein será la transformación de 4.000 toneladas de residuos agrícolas al
año en RuBisCO en forma de polvo seco de alta calidad listas para entrar en las
cadenas de producción de la industria alimentaria como una alternativa a las ampliamente
extendidas preparaciones de clara de huevo o proteína de suero. Un hito
importante en este proceso fue el diseño e implementación de equipos
específicos para establecer una planta de demostración con capacidad de 1.500
kg/hora de entrada de residuos vegetales, lo que representa 28 kg de RuBisCO
seco. La planta de demostración GreenProtein se ha construido como un diseño
compacto, listo para ser "conectado" a la línea de producción, por lo
que es un sistema fácilmente replicable con una proyección de alta difusión en
toda la UE.
La ribulosa-1,5-bisfosfato carboxilasa oxigenasa, más comúnmente
conocida por RuBisCO, es una enzima que cataliza el primer paso importante de
la fijación de carbono, un proceso por el cual el dióxido de carbono
atmosférico y el agua se convierten en moléculas ricas en energía como glucosa,
usando luz solar. En las partes verdes de las plantas, la proteína RuBisCO
puede representar hasta el 50% de la cantidad total de la fracción de proteína.
Por lo tanto, RuBisCO es la enzima fotosintética clave en las hojas verdes de
las plantas y se considera la proteína más abundante presente en la tierra. es de potencial interés para el consumo humano debido a su alto valor nutricional. Contiene altas cantidades de aminoácidos esenciales, lo que lo hace bastante único entre las proteínas vegetales.
