Proyecto FARMYNG – La primera biorrefinería comercial basada en insectos para producir proteínas alternativas

Tipo de entrada: PERFIL DE PROYECTO.

A finales de 2014, el Blog emitía una publicación sobre Ÿnsect (una empresa francesa que cría insectos para elaborar ingredientes naturales de alta calidad para la acuicultura y la nutrición de mascotas) y su modelo de biorrefinería. En ese momento, Ÿnsect lidiaba con la construcción de su primera instalación piloto. Ahora, con el impulso de un proyecto flagship de BBI JU, esta empresa establecerá la primera biorrefinería comercial para la producción de proteínas alternativas de insectos para la nutrición animal a escala industrial. Vamos a conocer más sobre Ÿnsect y el proyecto FARMYNG cuyo lanzamiento oficial tuvo lugar el pasado 11 de junio.

Datos clave de FARMYNG

Título	FlAgship demonstration of industrial scale production of nutrient Resources from Mealworms to develop a bioeconomY New Generation (FARMYNG).
Objetivo	FARMYNG aspira a establecer la planta industrial completamente automatizada más grande del mundo para producir proteínas premium a partir de insectos (Tenebrio Molitor), mostrando un ejemplo de éxito para clientes, inversores y proveedores, en Amiens (Francia). La planta flagship FARMYNG podrá producir más de 1.500 toneladas de proteínas por mes, una tasa de producción que nunca se ha logrado en ninguna otra planta de producción de proteínas de insectos en el mundo.
Programas	- H2020-EU.2.1.4. - INDUSTRIAL LEADERSHIP - Leadership in enabling and industrial technologies – Biotechnology. - H2020-EU.3.2.6. - Bio-based Industries Joint Technology Initiative (BBI-JTI).
Tema	BBI.2018.SO3.F2 - Large-scale production of proteins for food and feed applications from alternative, sustainable sources.
Convocatoria	H2020-BBI-JTI-2018.
Esquema de financiación	BBI-IA-FLAG - Bio-based Industries Innovation action – Flagship.
Presupuesto total / Contribución CE	46,934,849.10 € / 19,630,411.18 €
Fecha de inicio / Fecha de fin	1 de junio de 2019 – 30 de junio de 2022
Coordinador	- YNSECT (Francia)
Socios	- AJINOMOTO ANIMAL NUTRITION EUROPE (Francia) - ASSOCIATION INDUSTRIES ET AGRO-RESSOURCES (Francia) - CENTRE WALLON DE RECHERCHES AGRONOMIQUES (Bélgica) - CHAMTOR (Francia) - CLEXTRAL (Francia) - CLUSTER INDUSTRIELLE BIOTECHNOLOGIE 2021 E.V. (Alemania) - COMMISSARIAT A L ENERGIE ATOMIQUE ET AUX ENERGIES ALTERNATIVES (Francia) - COMPO FRANCE (Francia) - EUROFINS ANALYTICS FRANCE SAS (Francia) - MG 2 MIX (Francia) - MIGUEL TORRES SA (España) - PNO CONSULTANTS (Francia) - QUANTIS (Suiza) - SKRETTING AQUACULTURE RESEARCH CENTRE AS (Noruega) - STAR FOOD HOLLAND BV (Holanda) - STOWARZYSZENIE ZACHODNIOPOMORSKI KLASTER CHEMICZNY ZIELONA CHEMIA (Polonia) - TGC EXTRUSION (Francia) - ULMA MANUTENCION S. COOP. (España) - VIRBAC NUTRITION (Francia)

Historia resumida de Ÿnsect

2011	Cuatro fundadores con conocimientos complementarios y experiencia de emprendimiento crean Ÿnsect.
2012	Ÿnsect se une a Agoranov (ua incubadora francesa) y coordina uno de los programas más extensos de I+D en productos basados en insectos (DESIRABLE).
2013	Ÿnsect lanza la producción a escala laboratorio.
2014	Ÿnsect se une a socios eminentes para desarrollar su estrategia y recauda 1,8 millones de euros con Emertec y Demeter. Es la empresa francesa de tecnologías limpias del año y abre una nueva instalación en Genopole biocluster.
2015	Ÿnsect invierte 10 M€ en la construcción de Ÿnsite, una farm-hill piloto en Dole (Francia).
2016	Ÿnsect produce varios cientos de toneladas de productos terminados.
2017	Ÿnsect acelera su desarrollo y empieza la construcción de su primera farm-hill.
2018	Ÿnsect anuancia la instalación de Ÿnfarm#1 en las proximidades de Amiens.
2019	Ÿnsect recauda 125 M$, el mayor acuerdo de financiación para una empresa agrotécnica conseguido fuera de los Estados Unidos.

Figura 1. Ÿnsite, una instalación de demostración construida para producir insectos a gran escala (tomada de la página web de la empresa)

El proceso de Ÿnsect

El proceso de Ÿnsect aborda numerosas disciplinas como la cría de animales, microbiología, nutrición vegetal, nutrición animal, robótica, big data, bioquímica y enzimología. Su plataforma ŸnFarm se ocupa de la agricultura de alta tecnología basada en robótica, sensores integrados y big data para producir grandes cantidades de insectos con una calidad muy alta. Además, el proceso funciona con tecnologías de procesamiento con condiciones moderadas para recuperar todos los compuestos obtenidos a partir de los insectos, en un esquema de cero desperdicios. Ÿnsect utiliza subproductos agrícolas y restos de comida como alimento para insectos en un esquema de economía circular, para prevenir la incineración u otro tipo de valorización pobre de estas materias biomásicas.

Figura 2. Proceso desarrollado por Ÿnsect (tomada de la página web de la empresa)

La producción de insectos es muy económica en términos de recursos naturales y ofrece productos que están reduciendo los impactos en el medio ambiente por su potencial de sustitución. Los insectos pueden construir estructuras complejas y eficientes para sostener a sus poblaciones. Las hormigas, por ejemplo, usan redes de túneles para acceder a nichos verticales apilados con huevos, larvas y adultos. Estos túneles optimizan el flujo de aire para ventilar toda la estructura del hormiguero. Inspirada por esta estructura, Ÿnsect ha construido granjas verticales de Molitor (gusanos de la harina) a las que llama "farm-hills", en referencia a su origen inspirado en la naturaleza (según el principio de biomimetismo, inspirado en la naturaleza).

Las larvas de insectos juveniles se alimentan y crecen en condiciones óptimas durante varias semanas. El 95% es vaporizado, luego se procesan en proteínas y aceites, sin usar ningún agente químico. El 5% restante se convierte en adulto y se reproduce para renovar la población juvenil.

Productos de Ÿnsect

ŸnOil^TM: Es un aceite ligero rico en ácidos grasos poliinsaturados, extraído de las larvas de Molitor mediante procesos mecánicos automatizados. Es una fuente natural de nutrición diaria para peces, crustáceos y mascotas.

ŸnMeal^TM: Es una fuente natural de proteína premium altamente digerible, con más del 70% de proteína concentrada. Ÿnsect transforma las larvas de Molitor en forma de polvo perfectamente adecuada para la crianza de peces y crustáceos y dietas para mascotas.

ŸnFrass^TM: Ÿnsect ofrece una alternativa de fertilizante ecológica. Los insectos son una parte esencial de la biodiversidad del suelo natural. ŸnFrass está hecho de carcasas de larvas de Molitor, es rico en materia orgánica y contiene nutrientes esenciales para el crecimiento y la salud de las plantas.